La suppression des données EXIF est désactivée par défaut dans JCE.

Pour l'activer rendez-vous dans Composants > JCE administration > Editor Profiles > Default (si vous utilisez ce profil) > Editor Parameters > Filesystem et pour le choix Remove Image EXIF data sélectionnez Yes.  

Ainsi les données EXIF des images JPEG ou PNG  seront supprimées lors de leur téléchargement dans Joomla via JCE.

Cette option est désactivée par défaut dans JCE, mais à moins que vous n'ayez une raison particulière pour conserver ces données EXIF, il est recommandé d'activer cette option pour deux raisons.

Sécurité

En supprimant les données EXIF des images JPEG vous supprimerez aussi tous codes malveillants qui auraient pu y être ajoutés. Si vous avez confiance dans votre fournisseur d'images ce n'est pas un problème à considérer ! 

Anonymat

Savez-vous que les données EXIF d'une image peuvent contenir des informations sur où l'image a été prise ? Les smartphones et certain appareils photos dotés d'un GPS peuvent ajouter la localisation GPS  d'où l'image a été prise. En supprimant les données EXIF vous supprimez aussi ces informations.

 Source : https://www.joomlacontenteditor.net/news/item/jce-2510-released